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春季来临,你是不是不知道该吃什么呢?进来看看吧

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/3/12     浏览次数:    

秋季一到,气温逐渐下降,人们便习惯地想到要补养。秋季6节气养生的饮食原则是既要营养补养,又要容易消化吸收,少吃一些辛味的食物。推荐给大家的便是我们家的“三鲜米线”,里面含有青菜、木耳、鸡块等素材,荤素搭配,既营养又美味还方便操作,下面就来教教大家如何操作吧!

一、原料

米线320g、熟鹌鹑蛋3枚、鸡块45g(3块,长7cm)、三文治10g(3片,宽1.5cm长6cm)、青菜30g、调好味原汤430g、木耳15g、鸡蛋皮20g、熟鸡油20g。

二、操作流程

1、原料准备:所有的配料提前清洗切配好待用、米面提前按标准烫制好、装袋待用。

2、盛器准备:黑色米线碗一个,用消毒后干净抹布擦干水份。

3、装盘:在擦干水的米面碗里倒入430克的调好味原汤,淋上20克鸡油,在加入烫制好的米线320克;用筷子或夹子将米面拨开,靠近身边的地方排放三片鸡块,然后从左至右,依次摆放青菜,木耳,鸡蛋皮,在左下角摆上三文治(3片)鹌鹑蛋摆放中间;所有物料朝中心堆放;鸡汤不可底于温度90度。

三、注意事项及操作要点

1、木耳提前常温水泡制,泡制时间不低于8小时,木耳:水=1:10,泡好的木耳要摘洗,规格2*3cm;使用前可提前烫制,烫制时间为3-5秒去生,烫好的木耳效期为30分钟,少量多次烫制。

2、加上熟鸡油20克(鸡油需加热),加入鸡汤430克(鸡汤的温度为为90℃以上)。

3、摆放原料时不得有水分、摆放整齐、出品美观。

4、青菜必须先串制好沸水烫制时间为10-15秒。

5、熟米线沸水烫制时间10-15秒

以上大家有没有学会呢?如果您还是觉得很麻烦的话,也可以进店品尝哦!

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